【新聞隨筆】
作者：李詠瑾（媒體評論員）
據媒體近日報道，在湖南岳陽平江縣，備受矚目的職業技術學校辣條專業班迎來了開班以來的首次實操考核，考生需在現場操作精密儀器，先后完成辣條微生物、辣條胚體結構和熟化度以及辣條封裝等多項測試，再由考官現場打分，獲得90分才能過關。
前有小龍蝦學院、螺螄粉產業學院、“武漢熱干面”研究院，現有辣條專業班，這些讓網友大呼新奇的“網紅”培訓班，大多采用“原產地教學投入+知名廠商”合作共建的辦學模式，既為廠家培養了大批急需的專業人才，又為眾多年輕人拓展了特色化的就業渠道，看似“噱頭滿滿”的課程在吸引了一波公眾眼球的同時，也打響了地方特色品牌的知名度，可謂多方共贏。
在很長一段時間，辣條、小龍蝦、螺螄粉等街頭小吃被認為不衛生、不健康，不少人對其持有小作坊出身、產品低端的刻板印象。如今，這些特色美食孵化出龐大的產業規模和不算短的產業鏈，出乎不少人的意料。僅以小小的辣條為例，據報道，行業產值已近700億元，遠銷160多個國家和地區。不過，添加劑不合格、衛生情況不過關等亂象也確實存在。產業升級和消費市場的成熟，使行業走上產品高端化、營養健康化的道路，而這又建立在生產自動化和產品標準化的基礎之上。
可以說，這里的每一點都催生出了新的市場機會和就業空間，倒逼生產企業對標食品衛生標準，實現轉型升級。而在新型產業鏈的全流程把控中，最關鍵的核心要素就是人，因此企業與高校聯動、因材施教“催生”專門的足夠細分的學科幾乎成為必然。從源頭上提質升級，才能真正建立起消費者的信心。
值得指出的是，這類“網紅”專業的人才培養方式，對職業院校應對學生就業難也不無啟發。2021年，我國各類高校、職業學校的畢業生人數將再創新高，可以預見，當前及今后一個時期，受多種影響疊加，就業形勢將更趨復雜。當前，除了這類“網紅”專業人才外，許多新的職業機會正在“逆勢”增加。比如，今年5月，中國就業培訓技術指導中心發文擬新增“直播銷售員”工種，首次確定了網絡帶貨主播們的職業歸屬。梳理近年來逐漸成為熱門的新增職業，主要指向高新技術產業應用、大數據健康管理和互聯網在線服務三大發展方向，而疫情則加速了社會對這些產業的深度需求。隨著我國日益進入老齡化社會，與之配套的醫療保障、養老保障等社區服務人才缺口將日益增大。
需求指向的地方，應該是年輕人職業發展的“藍?！?。而眼下的部分現實是，一方面，一些高校人才培養追求大而全，大量同質化人才不被市場所認可；另一方面，新興行業常年存在人才缺口，亟須源源不斷輸入“新鮮血液”。當下正值招聘季，如何面對這種失衡，值得我們思考。
《光明日報》（ 2020年12月18日 02版）
